Italiaanse olijfolie

Een groot deel van de olijvenoogst gaat naar grote coöperaties of industriele persen om verwerkt te worden tot Italiaanse olijfolie van uiteenlopende kwaliteit. Slechts een klein deel van de oogst wordt op boerderijen of bij kleine lokale coöperaties geperst of verwerkt. De hoeveelheid Italiaanse olijfolie die dit oplevert, is van hoge kwaliteit en heeft een zeer lage zuurgraad waardoor dit altijd extra vergine olijfolie is. 

'2 x als beste en altijd in top 5, daar zijn we trots op.'

Villa di Colognole, Tenuta di Saragano Olijfolie Award winnaar, Antonelli en Contucci produceren wat grotere hoeveelheden van deze topkwaliteit extra vierge Italiaanse olijfolie, allemaal met een zeer lage zuurgraad. Bovendien is Italiaanse olijfolie zeer veelzijdig en geschikt voor bakken, braden en frituren. Toch komen de betere soorten Italiaanse olijfolie onverhit pas echt goed tot hun recht, zoals op bruschetta (sneetje geroosterd stokbrood ingewreven met knoflook en bestrooid met wat zeezout en verse peper), in een frisse groene salade of op een stukje pecorinokaas.