Olijfolie - Judy Ridgway

In dit boek worden de bekendste en beste olijfoliesoorten ter wereld besproken, waardoor het een onmisbare gids voor de fijnproever wordt. Alle aspecten van de productie, teelt, oogst en perstechnieken komen aan bod. De verschillen tussen extra vierge en vierge olijfolie worden uitgelegd en er wordt verteld wat de eigenschappen van de diverse olijvenrassen zijn.