Luca Abrate Emma Riserva Metodo Classico |
Voor zijn eerste dochter heeft hij al een bijzondere witte wijn gemaakt. Voor zijn 2e dochter heeft hij zichzelf overtroffen met deze bruisende rosé gemaakt volgens de méthode traditionnelle. Vóór 1994 méthode champenoise genoemd.
De Europese Unie heeft echter bepaald dat deze term te veel verwarring opleverde met de mousserende wijnen uit de Franse regio Champagne. De term méthode traditionelle (of metodo classico, Italiaans voor méthode classique) wordt binnen de EU gebruikt voor wijnen uit andere wijnstreken die volgens deze methode zijn gemaakt. |
| Prijs: | € 17,95 |
| | |
| | |
| | |
| Samenstelling: | 100% Nebbiolo |
| Provincie: | Piemonte |
| Producent/Huis: | Luca Abrate |
| Artikelnummer: | VINA002 |
| Kleur: | Zalmroze |
| Smaak: | Een topper pur sang. Levendig en expressief van smaak gedomineerd door wilde aardbeien. Een elegante afdronk. Heerlijke Brut rosé Riserva Methode Classico, vergelijkbaar met de betere Rosé Champagnes, maar dan mooier geprijst |
| Vinificatie: | Tijdens de tweede gisting kan de druk in de fles oplopen tot 5 à 6 atmosfeer. Dit proces vindt plaats in zeer koele kelders gedurende de wettelijk voorgeschreven 60 dagen. Aansluitend worden de flessen enige tijd met de hals naar beneden opgelegd. Gedurende deze tijd worden ze regelmatig een slag gedraaid. Hierdoor zakt het bezinksel van de tweede gisting in de hals van de fles. Om dit bezinksel te verwijderen bevriest men de hals om vervolgens de tijdelijke afsluiting te verwijderen. De in de extra sterk uitgevoerde fles opgebouwde druk zorgt ervoor dat het bevroren bezinksel, en een klein beetje mousserende wijn, er uit schiet. De fles wordt daarop weer aangevuld met wijn en afhankelijk van de gewenste zoetheid van de mousserende wijn, voor een tweede keer voorzien van een bepaalde hoeveelheid in mousserende wijn opgeloste suiker, de liqueur d'expédition. Dan wordt de definitieve kurk op de fles geplaatst en wordt de mousserende wijn opnieuw opgelegd. Tijdens deze laatste opleggingsperiode wordt gecontroleerd of er geen derde (ongewenste) gisting optreedt |
| Lekker met: | Als aperitief. Ook lekker bij amuses en fingerfood, vishapjes, olijven, gevogelte en visgerechten, schelp- en schaaldieren |
| Alcoholpercentage: | 12,5 |
| Drinken op: | 7-8 ° C |
| Houdbaarheid: | 2 jaar |
| Inhoud: | 750 ml |
Professionele smaakrecensie(s): |
PERSWIJN: ****(*) Wijn van uitstekende kwaliteit. Zeer verrassend, en extra bijzonder dat ook nog een prima glas wijn is. Een mooie rosé met een fijne mousse, aardbeien, perzik, zacht en droog, maar niet te streng.
|
| | piemonte elegant aanrader topwijn droog mousserend cadeauwijn |
| |
| | << Terug naar overzicht italiaanse aperitief wijn |
