Toscane
Chianti (Classico) regio
Dit is waarschijnlijk de bekendste wijn van Italie en een van de meest gewaardeerde in de hele wereld. Chianti en Toscane zijn al eeuwen onlosmakelijk met elkaar verbonden. Nu is de Chianti een D.O.C.G geworden (1996). Alle wijnen moesten zich hier wel eerst voor bewijzen. En zo gaat het nog steeds. Alleen de betere wijnen mogen het D.O.C.G.-predikaat dragen. De andere mogen D.O.C. (Colli del’Etruria Centrale) op het etiket vermelden. Chianti D.O.C.G. komt uitsluitend uit de volgende 7 gebieden: de centrale zone, waar ze de classico maken, en de zes heuvels er omheen, Colli genoemd: Arezzo, Firenze, Pisa, Siena, Montalbano en Rufina. De wijnen in het hart van de streek dragen, naast de extra toevoeging ‘classico’ ook nog een symbool op de hals van de fles, het beroemde zwarte haantje. Deze wijnen mogen uitsluitend geoogst en gemaakt worden op de grond van de gemeenten Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti en delen van Barberino Val d’Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa en Tavarnelle Val di Pesa. Chianti wijn herkent u aan de zwarte haan. Wanneer en een rode rand om de haan staat hebt u een chianti classico in uw hand. Staat er een goude rand om de haan dan gaat het om een chianti classico riserva.

Vin Santo wijn
De trots van vele wijnmakers en een verhaal apart is de traditie van de zoete, of soms ook droge, Vin Santo. Overigens niet te verwarren met Vino Santo, die uit Trentino komt. De wijn wordt gemaakt van gedroogde witte druivensoorten als Malvasia, Trebbiano en Cannaiolo bianco. Traditioneel werden de druiventrossen te drogen gehangen aan de dakgoten en dak-spanten. In moderne wijnmakerijen wordt echter hete lucht gebruikt om de druiven te drogen. De rozijnen worden vervolgens geperst en de wijn wordt opgeslagen in kleine houten vaten, caratelli, voor een periode van ongeveer vier tot zes jaar. De wijn komt het beste tot zijn recht wanneer deze gedronken wordt met cantuccini. Deze harde amandelkoekjes doop je, aan het eind van een heerlijke maaltijd, in een glaasje van deze 'nectar'.

Umbrië
Het groene hart! Umbrië dankt haar imago aan het vele natuurschoon en een rijke agrarische sector, met olijven, linzen, truffels en natuurlijk druiven. Gelegen in het midden van Italië is Umbrië een smeltkroes van geografische, klimatologische en culturele invloeden. Het klimaat in Umbrië is betrouwbaar en zonder extremen, de grond vruchtbaar en rivieren en een meer die zorgen voor een voorbeeldige waterhuishouding. Ideale omstandigheden voor een uitbundige natuur inclusief de wijnbouw die zich de laatste jaren sterk heeft ontwikkeld. Nieuw is wijnbouw hier niet. Dat gaat al terug in de tijd dat de Etrusken Italië domineerden.

Umbrië kent verschillende DOC wijnen, waarvan de meeste veelal in de anonimiteit blijven. Maar Vinolio Italia haalt de regio Montefalco naar Nederland met bijzondere wijnen van Antonelli.

Montefalco regio
Het produceren van de Sagrantino-wijn gaat terug op een lange traditie. De eerste wijnstokken zouden hier in de Middeleeuwen geplant zijn nadat franciscaanse monniken ze uit Klein-Azië hadden meegenomen. Van de druiven maakten ze een hele volle, donkere wijn die gebruikt werd tijdens verschillende ceremonies. Vandaar dat deze wijn al gauw het predicaat ‘heilig’ kreeg. Vandaag de dag mag de Sagrantino nog steeds niet ontbreken op kerkelijke feestdagen. De wijn heeft van origine een sterk en uitbundig karakter. Zijn kenmerkende, onstuimige smaak wordt verkregen door de grote hoeveelheid tannine en polifenolen in de wijn. Sagrantino moet lang rijpen om soepel te worden. De wijnmakers van Umbrië koesteren hun Sagrantino. Als ze erover beginnen, merk je dat meteen. Ze zijn vol passie en werken vrijwel continu aan het verfijnen hun wijnen.

De kleur van de Sagrantino uit Montefalco is dieprood. De geur doet denken aan bramen, bosvruchten en een vleugje kruiden. De warme, volle smaak gaat heerlijk samen met gebraden en gegrild vlees, wild en rijpe kazen. De druivensoort waar de Sagrantino van gemaakt wordt, groeit alleen in het hart van Umbrië op de heuvels tussen Foligno, Assisi en Spoleto. De Strada del Sagrantino is een van de mooiste wijnroutes van Italië. Deze route voert langs eeuwenoude plaatsjes als Montefalco, Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi en Giano dell’Umbria. Vooral de streek rond Montefalco laat een diepe indruk achter: wijngaarden, afgewisseld door velden met zonnebloemen, graan en weelderige, donkere bossen. Ook de wijnkelders van Antonelli bevinden zich aan deze route.

Alto Adige
Deze wijnstreek is opgebouwd uit twee regio's. De noordelijke streek Alto Adige, ook wel bekend als Südtirol en het zuidelijke deel, Trentino, gelegen ten noorden van het Gardameer. De regio is vooral bergachtig met golvende terrassen. Veel wijngaarden kennen een hoge ligging op steile terrassen. De ondergrond is hier vooral gevormd uit kalk met een alluviale bovenlaag van grind, zand en klei. De bodem is uitermate geschikt voor de aanplant van witte druivenrassen. De blauwe druivenrassen staan meer aangeplant in de warmere, wat lager gelegen delen, liggend op het zuiden en zuid-westen.
Naast internationale druivenrassen als Pinot Bianco, Pino Nero, en Pinot Gris (Pinot Grigio) zijn hier ook veel lokale druivenrassen te vinden zoals de Lagrein, voor stevige rode wijnen. Het koelere bergklimaat afgewisseld met hete zomers, draagt bij aan de unieke stijl van wijnen uit deze regio. Ze zijn aromatische van karakter en bezitten een natuurlijke, ranke frisheid.

Campania
De wijnbouw in Campania, de heuvelachtige streek rond Napels, dateert al van ver voor het begin van de jaartelling. De Oude Grieken introduceerden druivenrassen als Greco, Aglianico en Falanghina. De beste wijnen komen uit de streek direct in de omgeving van de stad Avellino iets verder landinwaarts. Het bestaat uit drie D.O.C.'s, te weten Fiano di Avellino, Greco di Tufo en Taurasi. De witte wijnen uit deze streek kenmerken zich door grote elegantie en een lichte kruidigheid maar bezitten bovenal een geheel eigen karakter waardoor ze oneindig boeiend blijven.